Network
Pedoman Tangerang - Dunia percilokan seperti tidak pernah kehabisan penggemar. Dari anak kecil hingga orang tua semua menyukainya.
Cilok merupakan jajanan yang terbuat dari tepung yang berasal dari Jawa Barat. Cilok sendiri merupakan akronim dari aci dicolok. Pemberian nama ini karena sesuai cara makannya yang dicolok.
Cilok yang di berbagai daerah disajikan secara berbeda-beda. Salah satu yang unik adalah cilok goang. Kreasi cilok yang berasal dari Tasikmalaya ini tidak menggunakan bumbu kacang sebagai teman cilok, melainkan kuah goang.
Goang sendiri merupakan nama sambal khas Sunda yang terbuat dari tumbukan cengek (cabai rawit) dengan garam. Berbeda dengan cilok pada umumnya yang bisa ditemui hampir di seluruh wilayah di Indonesia, cilok goang masih sulit dicari selain di tempat asalnya yakni Tasikmalaya.
Namun kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep super lengkap membuat cilok goang yang dilansir dari resepedia.
A. Bahan-bahan
• Bahan Cilok
1) 175 gram tepung kanji atau tapioka
2) 125 gram tepung terigu
3) 1 sendok teh garam
4) 1 sendok teh penyedap rasa ayam
5) 1/4 sendok teh lada bubuk
6) 3 siung bawang putih dihaluskan
7) 1 batang daun bawang diiris tipis
8) Air panas secukupnya
9) Air untuk merebus cilok
• Bahan Isian Cilok Goang
1) 100 gram daging sapi giling
2) 3 siung bawang putih dihaluskan
3) 1/4 bawang bombay cincang halus
3) 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
5) 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
6) Garam secukupnya
7) Minyak secukupnya untuk menumis
• Bahan Kuah Cilok
1) 1 liter air kaldu ayam, jika tidak ada bisa memakai air biasa
2) 3 siung bawang putih dihaluskan
3) 4 siung bawang merah dihaluskan
4) 2 cm kencur dihaluskan
5) 10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
6) Garam secukupnya
7) 1/2 sendok teh lada bubuk
8) 1/2 sendok teh penyedap rasa ayam
9) Sedikit minyak goreng untuk menumis
• Bahan Pelengkap
1) Irisan daun bawang dan daun seledri secukupnya
2) Jeruk limau belah menjadi 2 secukupnya
