Network
Pedoman Tangerang - Bakpao dengan resep serta alat sederhana dalam membuat merupakan keinginan para sahabat memasak.
Berikut ini resep dan cara membuat bakpao tanpa mixer dengan takaran sendok/
Bahan-bahan: Untuk Porsi 12 bakpao
Bahan 1 (Biang) :
150 ml Air hangat
6 gr Ragi instan (1 sdm atau 1/2 bungkus)
30 gr Gula pasir (2 sdm)
Bahan 2 (Tepung) :
250 gr Terigu segitiga / kunci
1 sdm Susu bubuk (optional)
1 sdt Baking powder
Bahan 3 :
30 gr Mentega putih
2 gr Garam halus (1/2 sdt)
Bahan Pelengkap :
Sesuai selera isi : Keju, cokelat, kacang hijau atau merah, ayam kecap
2 lembar Daun pandan (masukkan ke air kukusan)
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur semua bahan 1 lalu aduk rata. Diamkan 5 - 10 menit sampai berbusa (tanda ragi aktif).
2. Bakpao (No Mixer atau Ulen)
3. Masukkan bahan 2 (tepung). Aduk rata dengan sendok sayur. Lalu masukkan mentega putih dan garam.
4. Kemudian aduk rata dengan tangan. Bulatkan.
5. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan sampai mengembang sekitar 30 menit.
6. Kempeskan lalu uleni sebentar dalam waktu 1 menit. Lalu bagi adonan menjadi 12 buah.
7. Gilas dan bentuk serta beri isi sesuai selera. Alas bakpao dengan kertas bakpao atau kertas roti di loyang.
8. Beri jarak dan diamkan 15 menit agar mengembang.
9. Hindari over proofing agar bakpao tidak mekar ke samping.
10. Panaskan kukusan (api sedang). Kukus 8 sampai10 menit (jangan dibuka). Tutup alas dengan serbet agar air tidak menetes. Begitu matang langsung diangkat.
Bakpao dengan hasil lembut. Bakpao paling enak kalo dimakan dalam keadaan hangat. Boleh di hangatkan kembali jika hendak dimakan.
