Network
Menyimpan daging dengan kondisi setelah dicuci akan mengakibatkan daging mengalami freezer burn, yaitu kondisi yang terjadi saat makanan telah rusak sebab dehidrasi dan oksidasi karena udara mencapai makanan.
Baca Juga: Saingi Jokowi, Ria Ricis Sumbang Kurban Sapi Limosin Seberat 1 Ton
Tidak dicuci terkebih dahulu, bukan berarti tidak dibersihkan ya. Sebelum disimpan, daging mentah terlebih dahulu dibersihkan dengan menggunakan lap kering atau tisu ke seluruh bagian daging agar bersih.
Jika daging sudah bersih, kemudian kemas dagong menggunakan plastik wrap hingga benar-benar rapat dan tidak ada rongga udara. Setelah itu daging bisa disimpan di kulkas atau freezer.
2. Potong kecil-kecil sebelum disimpan
Sebelum disimpan, sebaiknya daging dipotong kecil-kecil terlebih dahulu agar lebih mudah mencairkannya saat dikeluarkan dari freezer.
3. Simpan dengan wadah tertutup di dalam freezer
Asisten ahli teknologi pangan dan nutrisi di Unika Atma Jaya, Rianita Paramitasari STP MSc mengatakan jika daging mentah sebaiknya disimppan dalam wadah yang tertutup di dalam freezer.
“Sehingga masa simpan lebih lama. Tempatkan dalam wadah per porsi masak,” jelas Rianita.
Baca Juga: Sapi Limosin Mahal, 8 Jenis Lainnya Bisa Kamu Pilh untuk Kurban
