Pedoman Tangerang – Perayaan Tahun Baru China atau Imlek 2023 jatuh pada tanggal, 22 Januari 2023.
Sama seperti perayaan perayaan besar lainnya, tahun baru Imlek pun mempunyai makanan yang pas di santap bareng keluarga pada hari yang berbahagia tersebut.
Makan bersama saat perayaan Imlek sudah menjadi tradisi sebagian besar keluarga yang merayakan Tahun Baru Imlek.
Di hari spesial itu, mereka menyajikan beragam macam resep masakan khas Imlek yang menggugah selera.
Baca Juga: Mengapa Imlek Identik dengan Warna Merah? Begini Penjelasannya
Hampir semua masyarakat Tionghoa percaya bahwa beberapa makanan tertentu dapat membawa sebuah keberuntungan dan kelimpahan kepada mereka di tahun baru mendatang.
Berikut 5 resep masakan khas Imlek yang menggugah selera:
1. Resep Kue Keranjang Poffertjes
Dirangkum dari buku 30 menu olahan kue keranjang karya Tim Dapur Nulekker, berikut adalah resep kue keranjang poffertjes.
Bahan:
• 100 gram kue keranjang, dipotong kotak kecil
• 45 gram margarin
• 150 ml air
• ¼ sdt garam
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir
• ¼ sdt vanili bubuk
• 3 butir telur
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara membuat:
• Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
• Tambahkan tepung terigu.
• Aduk sampai kalis. Masukkan gula pasir dan vanili bubuk.
• Aduk sampai merata dan angkat. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok perlahan.
• Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
• Panaskan cetakan poffertjes. Oles tipis margarin dan tuang adonan.
• Taburi dengan potongan kue keranjang. Masak sampai matang dan sajikan.
2. Resep Ca Rebung Brokoli
Berikut adalah resep ca rebung brokoli yang dirangkum dari buku resep Food Combining: Makan Enak Untuk Langsing & Sehat Resep Sedap karya Wied Harry Apriadji.
Bahan:
• 300 gram brokoli, potong menurut kuntum terkecil
• 100 gram rebung, iris, rebus, dan bilas beberapa kali sampai tidak langu
• 3 siung bawang putih, memarkan
• ¼ sdt merica bubuk
• ¾ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 1 ½ sdm tepung maizena/tepung kanji, larutkan dengan 4 sdm air
•
Cara membuat:
• Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng.
• Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan brokoli dan rebung, tambahkan merica bubuk, gula pasir, garam, dan air.
• Masak masakan hingga mendidih dan brokoli empuk.
• Tuangkan larutan maizena/kanji, aduk hingga rata.
• Setelah kuah mengental, angkat, dan sajikan selagi masih panas.
3. Resep Dodol Imlek
Bahan:
• 375 ml air panas
• 400 gram gula pasir
• 300 gram oats cepat masak, haluskan dengan blender
• 300 gram tepung ketan
• 75 gram tepung sagu
• 300 ml santan
Cara membuat:
• Campurkan air panas dan gula pasir, kemudian aduk sampai larut.
• Angkat dan saring.
• Tambahkan tepung oats, tepung ketan, dan tepung sagu ke dalam wadah. Masukkan campuran air panas dan gula pasir.
• Aduk sampai merata.
• Tambahkan santan dan garam, kemudian, aduk adonan sampai halus dan merata.
• Olesi cetakan dengan minyak goreng. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
• Setelah itu, kukus selama 30 menit sampai matang. Kemudian, angkat dan dinginkan.
• Jika sudah dingin, potong-potong dan sajikan.
4. Resep Haisom
Dirangkum dari buku Dapur Naga di Indonesia karya Suryatini N. Ganie, berikut adalah resep haisom.
Bahan:
• 650 gram haisom
• ½ sdm arak merah
• 3 tangkai daun bawang
• 4 iris jahe
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdt irisan daun bawang
• 1 sdt irisan jahe
• 1 ½ sdm telur kepiting kering
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• 1 sdt arak merah
• 150 ml kaldu
• 1 sdm tepung maizena
• 10 ml air
•
Cara membuat:
• Haisom dipotong kecil-kecil.
• Masukkan arak merah, daun bawang, jahe, dan air.
• Masak selama 10 menit dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan 3 sdm minyak, daun bawang, dan jahe ditumis sampai harum.
• Masukkan haisom, telur, kepiting, gula, kecap asin, minyak wijen, arak merah dan kaldu, masak selama 10 menit dengan api sedang.
• Masukkan tepung maizena dan air untuk mengentalkan, aduk sebentar agar bahan-bahan seluruhnya tercampur.
• Angkat dan dapat segera dihidangkan.
5. Resep Misoa Goreng
Bahan:
• 200 gram misoa
• 50 gram ayam cincang
• 1 buah wortel (parut kasar)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 1 buah bawang bombai kecil (cincang)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica
• Secukupnya kaldu bubuk
• 750 ml air
• 1 butir telur (untuk melapis, kocok lepas)
Cara membuat:
• Tumis bawang putih, bawang bombai, dan ayam dengan api panas sampai harum dan ayam berubah warna.
• Tambahkan air, misoa, wortel, dan daun bawang.
• Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk sampai merata.
• Lalu, masak sampai air habis dan misoa empuk.
• Siapkan loyang, olesi dengan minyak tipis-tipis, lalu, tuang misoa.
• Ratakan misoa pada loyang dan padatkan.
• Biarkan hingga dingin dan misoa siap digoreng.
• Potong-potong misoa yang sudah diatur sesuai selera, lalu, celupkan ke kocokan telur.
Demikian ulasan tentang 5 resep masakan khas Imlek yang menggugah selera.***